独具特色的日本料理

日本是个海洋国家，海产极为丰富，因此日本料理以生鲜为多。日本料理种类繁多，大致有寿司、生鱼片、天麸罗、鸡肉串烧、涮牛肉、牛肉火锅、荞麦面、拉面、鳗鱼饭、怀石料理、日式甜点等等。

前往日本旅游，可有计划地安排餐饮，争取在短暂的行程中品尝更多的日本料理。因此需要事先了解日本的饮食文化，了解日本料理的种类，并了解日本各种餐厅的资讯，多掌握一些物美价廉、放心可靠、环境舒适的料理店，以便使各自的旅游更加充实。

日本美食小常识—吃到饱“食放题”

旅游日本，走在街上，会经常会有挂有“食放题”招牌的餐饮店映入眼帘，究竟这组莫名其妙的“食放题”汉字是什么意思呢？日文中的“○○放题”意为随便做，管够或放开了干的意思。如常见的有“见放题”意为随便看，“饮放题”既为随便暍，而“食放题”当然就是随便吃的意思，既通常说的吃到饱。

“食放题”料理的种类也很多，有中餐也有日餐或西餐和甜点。 “食放题”一般为自助餐，好处在于费用相对便宜，在一定金额之内可自选自己喜欢的菜肴，敞开吃，吃到饱。美中不足是时间限制，不能久坐聊天，吃完就得走人，难以尽兴。

“食放题”说是随便吃，但实际上是有限制的。如时间上的限制，一般日本有吃到饱菜单的餐饮店规定的“食放题”时间大致为1个小时到2个小时不等，不能超过两个小时，超过则有可能要追加费用。还有的店对“食放题”的菜单进行限制，高档一些的菜不在“食放题”的范围之内，等等。即使这样，旅游日本品尝美食，在“食放题”店放开胃口体验一次也未尝不可。但要注意，在吃到饱的店里点菜不可点了不吃剩下，一则造成浪费，二来有的店对剩菜的客人实行罚款，切要注意！